Die wichtigste Frage bei Speis und Trank? Richtig: „Darf ich mal probieren?“ Und beim Kochen: „Darf ich mal gucken?“ Darf man hier alles. Das Wein & Dine hat es sich scheinbar zu Aufgabe gemacht, mein neues Stammlokal zu werden. Also an mir soll’s nicht liegen… René Rezai, der Patrone der Wein-Bar mit toller Küche im Kölner Agnesviertel, mag es nicht, sich festzulegen. Es gibt daher im Wein & Dine das Konzept der Plätze nach Anlass: Snack und Gläschen im Bistro, das Probier-Weinchen an der Theke, das große Menü im Restaurant. Das Essen mit mediterranem Einschlag in der offenen Küche ist fein, der Service prima und die Einrichtung lässig-schick. Was macht es also zum Juwel unter den gastlichen Häusern der Stadt? Die Wissenschaft. Ja, man staune, die Chemie ist schuld! Denn hier stehen Enomatic-Spender, die den offenen Weinausschank nicht auf wenige Flaschen begrenzen, sondern mittels ausgefuchster Technik und eines Stickstoff-Systems dafür sorgen, dass Sauerstoff das edle Getränk nicht verändert. Und voilà: Ran an die beeindruckende Auswahl edler Spitzengewächse in Weiß und Rot aus den europäischen Hochburgen der Weinkultur. 108 – inklusive Champagner – wollen verkostet werden, deshalb wird es wohl noch öfters heißen: „Darf ich mal probieren?“

Einer allein ist nicht einmal im Himmel gut. Welch‘ Glück, dass sich da zwei gefunden haben, die harmonischer nicht passen könnten: Weißburgunder & Chardonnay. DasWeingut Peth-Wetz aus Rheinhessen hat mit der „Editio Classica“ einengrandiosen Speisebegleiter gezaubert, der bereits 3 Trauben im Gault Millau Wine Guide und 3 Sterne im Eichelmann Weinführer erobern konnte.

Der Weißburgunder wird im Edelstahl gekeltert, verspricht frische lebendige Frucht und obendrein fügt sich die feine Säure sauber und klar ein. Der Chardonnay ist im Holz ausgebaut und dem französischen Verfahren „sur lie“ unterzogen (was nicht mehr heißt, als auf der Hefe liegen gelassen). Danach vermählt Kellermeister Christian Peth beide… Das Resultat überzeugt durchaus – reife exotische Früchte in der Nase, viel Pfirsich, leichte Noten von Vanille, reife Banane… Dazu gesellt sich der verführerische Schmelz, welcher der Hefe zu danken ist. Mehr Spaß kann ein Wein dieser Preiskategorie kaum machen. Fragen und Bestellung zum Weißburgunder & Chardonnay, trocken, Weingut Peth-Wetz über Anfrage@haute-cologne.de

Moment – seit wann gehört ein Stadel zur Toskana?! Wenn dieser in Köln Widdersdorf liegt, dann schon. Hier findet man die Mediterrane Scheune, ein idyllisches Plätzchen, wie man es sonst nur vor klischeebeladenen Urlaubspostkarten kennt. Aber es ist echt! Ein so tiefenentspannter, duftender Ort (ja, es ist alles da – auch der Pizzaofen), dass man sich nie wieder von seinem Glas Chianti lösen und sich wonniglich in die Mohnwiesen werfen will. Ideal zum Heiraten, zu Papas 65. oder einer der in der Tat mal anderen Firmenfestlichkeit. Cin cin!

   

Hmm, sehe ich. Aber was genau? Gestapelte Kirschen? Kirschen mit Brot? Ist also im Galestro Italia gut Kirschen essen? Es wird mir vorerst ein Geheimnis bleiben, denn ich will doch lieber „irgendwas mit Quark“, also Käsekuchen. Klein und lecker.

Die Espressobar am Kölner Hohenstaufenring (es gibt noch sieben weitere Filialen in NRW) erscheint ideal für müde gelaufene Haxen nach einem Shopping-Marathon. Reinkommen, dezent die Pumps lockern (Achtung: nicht bei Kunstleder empfehlenswert – der Tischnachbar dankt!) und schön mit Koffein wieder auf die Beine kommen. Um mal ein Klischee zu bedienen:  Den Italienern soll ja die Pünktlichkeit nicht in die Wiege gelegt worden sein. Anders im Galestro! Das Sitzfleisch hatte noch nicht das schicke Interieur berührt, da fliegt der Service schon heran. Pronto, jawohl! Der Caffé Latte kommt mit herzlichen Grüßen, ganz frisch und aromatisch. Ein Blümchenkaffee ist davon so weit entfernt wie die Squadra Azzurra von ihrem nächsten WM-Titel … Die Lokalität ist kühl-elegant ausgestattet, der Fokus liegt auf der polierten Bar mit allerlei italienischen Zaubersäften wie Ramazotti, Aranciata, verschiedenen Weinen und dem eigens für die Galestro-Häuser (www.galestro.com) in Turin gerösteten Kaffee. Dazu warten kleine Snacks – herzhaft  oder süß. Einer davon hat auch Kirschen dabei.